스타일이 살아있는 핸드드립 커피
저자 최유미 , 서지연 · 출판사 땅에쓰신글씨 · ISBN 9788985738675
중고 중(보통) · 2,300원 (정가 15,000원)
책 소개
'핸드드립 커피'에 대한 자세한 설명을 담은 책. 핸드드립 커피 추출에 있어서 특별한 기술과 노하우를 가지는 일명 '추출 명인'들을 인터뷰하였다. 그리고 그들이 갖고 있는 다양한 추출 방법들을 소개하며, 명인들이 추천하는 추출 방법들을 그림 등을 이용하여 상세하게 설명해두었다. 따라서 핸드드립 커피를 처음 접하는 초보자들도 쉽게 따라하여 자신만의 커피를 만들 수 있다. 또한 이 책 뒷부분에 실린 부록에는 커피의 생산지, 재배 종 등의 커피에 관한 다양한 정보가 들어 있다. 커피에 대한 공부를 본격적으로 시작하려는 사람들은 물론, 커피를 알고자 하는 사람들이 기초적인 지식을 쌓을 수 있도록 커피 전반에 대해서도 도움을 주는 책이다.
목차
저자의 말 4
Chapter 1
핸드드립 커피 기초
#1 핸드드립 커피 소개 10
#2 핸드드립 커피를 위한 기구 14
Chapter 2
핸드드립 명인들의 추출 노하우
#1 보헤미안(Bohemian)의 박이추 - 칼리타 드리퍼와 고노 드리퍼 36
#2 다동커피의 이정기 - 커피커피 드리퍼 52
#3 빈스톡(Bean Stock)의 박윤혁 - 고노 드리퍼 68
#4 시실리(Sicily)의 권대옥 - 원추형 동 드리퍼 78
#5 가비양의 양동기 - 고노 드리퍼 88
#6 커피스쿨101의 김상현 - 멜리타 아로마 드리퍼 98
#7 커피아저씨의 김재근 - 칼리타 BG 드리퍼 112
#8 카페블랑(Cafe Blanc)의 김정자 - 칼리타 드리퍼 122
#9 커피 어드바이저 박상홍 - 융 드리퍼 132
Special
#하나 미소레의 이재근 - 사이폰(Syphon) 140
#둘 구스토 커피의 송구영 - 프렌치 프레스(French Press) 152
부록 Coffee Basics 162